DOLCE COME LO ZUCCHERO

Sugar

  ZUCCHERO Dalla canna da zucchero oppure dalla barbabietola da zucchero si ottiene la preziosa sabbia, dolce e cristallina che troviamo sulle nostre tavole. La differenza della loro lavorazione sta nel fatto che della canna si utilizza la parte aerea, mentre della  barbabietola si lavora l’apparato radicale. Erroneamente si pensa che il colore bianco dello zucchero […]

FACCIAMOLE ALLA PARMIGIANA

Composition of eggplants

LE MELANZANE           C’è una grande confusione tra le parole verdure e ortaggi. La definizione del dizionario aiuta a chiarire: per VERDURA si intende l’insieme di tutti gli erbaggi commestibili e tutti i frutti dell’orto. Quindi dire che piselli, cicorie, verze, carote, ecc… sono verdure piuttosto che ortaggi è corretto in […]

LA MIMOSA PUDICA

Shame plant flower

ACCAREZZIAMOLA. Le sue foglie si chiuderanno lentamente, timidamente e pudicamente… che meraviglia!  SI CHIAMA ANCHE MIMOSA SENSITIVA Come si fa a non credere che queste creature abbiano una mente? Le piante studiano continuamente l’ambiente dove vivono utilizzando 700 sensori con cui misurano l’umidità, la luce e la temperatura. La  FISIOLOGIA VEGETALE ne studia il mistero. Se […]

FACCIAMOLO ALLA VICENTINA

White salted codfish

IL BACCALA’ Tradotto letteralmente da lingue nordiche, significa duro come una corda. E’ un MERLUZZO che vive nell’Oceano Atlantico Settentrionale, appartiene alla famiglia GADUS e dipendentemente dalla specie può arrivare ad una lunghezza di 2 metri e pesare oltre  90 chili. Questo pesce carnivoro in mancanza di prede diverse, pratica il cannibalismo. I primi a […]

LA TANZANITE

Tanzanite (blue violet zoisite) crystals

La TANZANIA è una Repubblica Federale, si trova nell’Africa centro orientale a sud del Kenia. E’ nata nel 1964 dall’unione della Repubblica di Tanganica con l’isola di Zanzibar. E’ bagnata dall’Oceano Indiano ed  il suo territorio è caratterizzato dalla Savana che si estende a perdita d’occhio. In quegli enormi spazi vi si incontrano mammiferi di […]

FACCIAMOLO AL CURRY

chicken

Siamo abituati a gustarlo cucinato in tantissimi modi senza conoscerlo bene… Cosa?  IL POLLO Pullus dal latino, cioè animale giovane. Il pollo non è altro che il maschio o la femmina della famiglia GALLUS GALLUS DOMESTICUS di 6-14 settimane. Crescendo assume il nome di galletto, gallo, pollastra, gallina, cappone e può vivere dai 5 ai 10 anni.  […]

FACCIAMOLO ALLA MILANESE

Saffron Rice or Kesar Chawal or Bhat

Nessuno è mai riuscito a stabilire le origini del RISO. Si ritiene che le varietà più antiche siano comparse oltre 12.000 anni fa lungo le pendici dell’Himalaya. Il riso costituisce l’alimento base per oltre metà della popolazione del pianeta. In Italia, il maggiore produttore europeo, se ne coltivano oltre 50 specie soprattutto al nord.  Sembra […]

LA CASA AZUL

IL MONDO STA SULLA PUNTA DELLE MIE DITA CHIUSO FRA UN LETTO, UNO SPECCHIO E UNA GIOIA LABILE.  COS’ HAI DIPINTO PARA MI CHIQUITA?  HO MESCOLATO IN SILENZIO COLORE E LACRIME ED E’ UN DISEGNO CHE SI CONFONDE. AMARE, ODIARE LOTTARE VIVA LA VIDA!  LA’ FUORI IL MESSICO URLAVA BESTEMMIE E FAVOLE.  DENTRO LA POLVERE […]

MODI DI DIRE

Happy horse

“Senti, oggi non ti si può dire niente, hai la coda di paglia e poi non è carino che giudichi sempre i miei regali, che non lo sai che a caval donato non si guarda in bocca e poi mi sono accorta che sei al settimo cielo soltanto quando vai a vedere la partita, poi […]

FACCIAMOLI ALLA GIUDIA

Buds of blooming artichoke thistle. Decorative plants for modern bouquet in studio

 “Buongiorno, vorrei un mazzo di mammole, oppure di violetti di Toscana, o meglio degli spinosi di Albenga, no, scusi preferirei i tondi di Paestum”…   Non sono soltanto fiori bellissimi, ma anche cibo prelibato. Si tratta infatti di alcune varietà di CARCIOFO. Pablo Neruda lo ha definito “guerriero dal cuore tenero” infatti indossa una corazza, […]